Le samedi 13 septembre, on est venu très nombreux à la ferme de la Grande Dennerie pour découvrir le nouveau laboratoire installé par Albert, Sébastien, Catherine Selin et Gérard Bouyer qui travaillent ensemble sur une exploitation de 260 ha, élevant 130 vaches laitières. " Face à la vente très basse du prix du lait, nous avons décidé de changer notre fusil d'épaule. Voilà quatre ans que nous transformons une partie de notre lait en crème, beurre, fromage, yaourt et dessert que nous vendons à la ferme et sur les marchés. Dernièrement nous avons procédé à l'agrandissement du laboratoire pour passer de 15 % à 25 % de la transformation de la production. Bien que nous ayons embauché cinq salariés, nous nous en sortons mieux mais que d'heures de travail!" a expliqué Albert Selin tout en orientant les visiteurs vers le laboratoire ou la salle de traite. "Nos quelque 800 clients, avaient envie de visiter notre installation et nous de montrer notre façon de travailler," a conclu Albert pour justifier cette journée portes ouvertes au cours de laquelle la grande Dennerie a connu une activité intense: il y avait un beau marché fermier.
