Depuis une dizaine d'années, Jean-Daniel Gauthier, éleveur à Lavore de Magnac-Lavalette, vend ses génisses et vaches de race charolaise à Super U de Villebois, privilégiant ainsi un service de proximité. " Je suis agriculteur depuis 1973, travaillant d'abord avec mon père qui élevait des laitières. En 1985, quand je me suis retrouvé seul sur l'exploitation, j'ai alors décidé de me lancer dans la bête de viande pour plus de souplesse dans l'organisation du travail et pour une raison de main-d’œuvre," explique Jean-Daniel. C'est ainsi qu'il a été procédé à une dégustation dans le magasin de Super U, le vendredi 25 juillet, à l'initiative des directeurs, Stéphane Bourreau et Loïc Villeneuve.
Du bétail né sur l’exploitation. Pour plus de traçabilité, un garant de qualité, depuis 1985 les bêtes naissent toutes à Lavore, "Je ne fais rentrer que les reproducteurs. Elles sont nourries de foin, légumineuses et graminées produits sur l'exploitation puisque je suis à la tête de 120 ha. Toutes les génisses et vaches sont destinées à Super U. C'est leur boucher, Joël Ossard? qui se charge de l'achat chaque semaine. Les bêtes quittent la ferme le mercredi, sont abattues le jeudi, sont de retour au laboratoire le vendredi et le lundi matin, elles se retrouvent dans le frigidaire de SuperU, " poursuit Jean-Daniel qui a deux autres passions, la chasse et le football: il est président du club de Villebois-Haute-Bohême.
